Рецепт на 5 порций.
500 г рыбы, по 2 корня петрушки и сельдерея, 2 головки репчатого лука, 3 соленых огурца, 1-2 лавровых листа, 3-5 горошин душистого перца, букетик зелени петрушки и укропа, соль по вкусу, 2 л воды.
Очистить и подготовить рыбу, поставить ее варить, залив холодной водой. Когда жидкость закипит, снять пену, добавить соль, специи и нашинкованные соломкой, слегка поджаренные коренья и лук. Готовую рыбу извлечь из бульона. В отдельной маленькой посуде поставить варить очищенные от кожицы и нарезанные тонкими ломтиками соленые огурцы, залив их небольшим количеством процеженного огуречного рассола. Добавить в рассольник слегка обжаренные коренья и лук, а также букетик зелени. Продукты соединить, проварить, довести до вкуса.
Подать рассольник, положив в каждую тарелку кусок рыбы и посыпав измельченной зеленью петрушкой или укропа. Этот рассольник можно приготовить несколько иначе: нарезанные ломтиками огурцы положить в кипящий бульон одновременно с кореньями, а процеженный рассол добавить за 5 минут до окончания варки.


Белорусский рецепт рыбного бульона

Борщ из карасей

Как готовится рыбный бульон

Как делается рыбацкий суп

Как мне приготовить щи из свежей капусты с рыбой

Рассольник с рыбой и зеленью

Рецепт рыбного супа со щавелем

Рецепт холодного супа из крыжовника с рыбой

Рыбная солянка по-домашнему

Рыбный бульон с сельдереем

Сделайте рассольник с рыбой и перловой крупой

Секрет приготовления рыбного супа со щавелем

Секрет приготовления рыбной солянки

Суп из карасей, линя, щуки или осетра

Холодный томатный суп с рыбой

Щи со свежей капустой и рыбой