600-700 г кеты, 1 столовая ложка пшеничной муки, 100 г растительного масла.
Для соуса: столовая ложка пшеничной муки, 100 г репчатого лука, 1 столовая ложка томатного пюре, 1 столовая ложка подсолнечного масла, 1 чайная ложка сахара, 50 г вина, лимонная кислота, зелень.
Рыбу разделать на филе с кожей без реберных костей, нарезать кубиками по 15-20 г, посыпать солью, перцем, панировать в пшеничной муке и обжарить в большом количестве подсолнечного масла. Для приготовления соуса репчатый лук с добавлением в него пшеничной муки поджарить. Положить томат-пюре и развести рыбным бульоном. Добавить соль, лимонную кислоту, сахар и белое сухое вино.
Перед подачей куски жареной рыбы залить приготовленным соусом и прокипятить 10-15 минут. На каждую порцию рыбы положить ломтик лимона, очищенный от кожицы, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропом. Так же можно приготовить горбушу, морского окуня, камбалу.

Делаем кету по приморски

Кета идет на заливное