.

На главную страницу | | Адреса и телефоныБелугаБлюда из анчоусовБлюда из барабулькиБлюда из белорыбицыБлюда из воблыБлюда из горбушиБлюда из ерша | Блюда из жереха | Блюда из камбалыБлюда из карасейБлюда из карпаБлюда из килекБлюда из корюшкиБлюда из линяБлюда из лососяБлюда из минтаяБлюда из мойвыБлюда из морского языкаБлюда из навагиБлюда из налимаБлюда из нельмыБлюда из осетраБлюда из палтусаБлюда из пикшиБлюда из плотвыБлюда из сазанаБлюда из сайрыБлюда из салакиБлюда из севрюгиБлюда из семгиБлюда из скумбрииБлюда из трескиБлюда из тунцаБлюда из форелиБлюда из хекаБлюда разные из рыбыКальмарыКета - разные блюдаКрабыКреветкиЛедяная рыбаМакрурусуМеч-рыбаМидииМиногиМорская капустаМорские гребешкиМорской петухОкунь морской и речнойПутассуРаки, омары и ракообразные - лангусты, крильРецепты блюд из кефалиРыба жареная - разные рецептыРыба запеченная - разные рецептыРыба тушеная - разные рецептыРыба фаршированная - разные рецептыРыбник - рецептыРыбные деликатесыРыбные котлетыРыбные супы и бульоныСайдаСардиныСельдиСигиСомыСтавридыСтерлядьСудакТрепангиУгорьУстрицыУхаХариусыШпротыЩукаЯзь
Вяленый жерех - пальчики оближешь

ЖЕРЕХ, промысловая рыба семейства карповых. Длина его до 80 см, масса 4-12 кг. Тело удлиненное, сжатое с боков, покрыто мелкой чешуей. Спина и спиновые плавники — серого цвета, нижние плавники — с красным оттенком. Жерех обитает во всех реках, впадающих в Северное, Балтийское, Каспийское и Черное моря.
Мясо жереха белое, вкусное, жирное (до 8% жира), но костистое.
Употребляется, как правило в копченом и вяленом виде. Можно его запекать и фаршировать наподобие щуки.


Вяленый жерех - пальчики оближешь

Отварной жерех с яблоками и хреном

Секрет приготовления запеченого жереха

 

 

 





 







Rambler's Top100