Ведро воды; несколько мелких лещей (примерно 0,5 кг); стерлядь крупная; картошка (по желанию); водка; лук, укроп, лавровый лист, перец.
Подготовка рыбы: лещей очистить от чешуи, тщательно вымыть, затем аккуратно выпотрошить и после этого больше не мыть!
Стерлядь почистить, выпотрошить и надрезать со стороны брюха, не прорезая спины, так, чтобы ее можно было взять двумя руками за хвост и за голову.
Приготовление ухи: полведра воды поставить на костер. В холодную воду бросить луковицу и стерлядь. Когда вода закипит, бросить в нее лещей, нарезанных крупными кусками, — столько, чтобы рыба заполнила ведро доверху. Картошка (крупно нарезанная) кладется по желанию: уха без картошки вкуснее и тоньше, с картошкой сытнее. Варить не более 10 минут.
За 5 минут до окончания варки посолить, добавить специи и влить водку (из расчета столовая ложка на два литра ухи). Через 10 минут снять с огня и дать настояться 5-7 мин. Затем аккуратно вынуть рыбу и подавать ее к ухе на отдельном блюде (с леща только снимают мякоть на спине).

Вот такая вкусная уха по-домашнему

Как приготовить деликатесную уху

Как приготовить уху из налима

Как приготовить уху по-югославски - аласка чорба

Отведайте царской ухи

Очень вкусная уха по-марсельски

Очень вкусный рецепт раковой ухи

Очень вкусный рецепт тройной ухи

Простая уха из окуней и ершей

Рецепт волжской ухи

Рецепт генеральской ушицы

Рецепт приготовления макарьевской ухи

Рецепт простой ухи

Рецепт ухи по-сегедски

Самая вкусная архиерейская уха

Уха далматинская

Уха из ершей готовится легко и просто

Уха из карасей - пальчики оближешь

Уха из стерляди с шампанским - дореволюционный рецепт

Уха наваристая

Уха рыбацкая - заветный рецепт

Уха финская

Холодная уха - литовский рецепт