Рецепт на 8 порций. Время приготовления — 50 минут.
3 стерляди; 8 свежих грибов; 4 лавровых листа; 2 моркови; 4 лимона; 50 г сливочного масла; 1 репчатый лук; 3 столовые ложки консевированных ягод (красной, черной рябины); 1 соленый огурец; корень петрушки; соль; 4 горошины черного перца.
Подготовленную рыбу посолить, залить горячей водой, добавить грибы, соль и лавровые листья, корень петрушки, морковь. Варить до готовности. Выложить охлажденную рыбу на блюдо, нарезать на ровные кусочки, украсив края каждого узором из сливочного масла. Вынуть готовые грибы из бульона, нарезать тонкими ломтиками и уложить по краям рыбы. Украсить кружочками лимона, моркови, зеленью петрушки, ягодами, лилией из репчатого лука.


Банкетное блюдо из стерляди

Двойная уха из стерляди

Еще один рецепт двойной ухи из стерляди

Стерлядь - рыба, из которой получают черную икру

Шикарное блюдо - стерлядь по-итальянски

Шикуем - готовим стерлядь на шампанском