ОМАРЫ, морские раки. Распространены от Норвегии до Испании на побережье Атлантического океана (европейский омар), на атлантическом побережье США (американский большой омар). Впервые стали употребляться в пищу голландцами в XVII веке, а затем и другими европейскими народами. В основном омары использовались в голландской, бельгийской, английской, а особенно во французской и итальянской кухнях. Длина омара от 20 до 40 см, масса – около 0,5 кг. Американские омары достигают 13–15 кг. В настоящее время разводятся и искусственно. В домашней кулинарии мясо омаров, как и раков, используют при приготовлении различных холодных закусок, салатов, супов, вторых блюд.


Ах как вкусны речные раки

Бабочки из омаров

Гребешки и лангусты в вермуте

Гребешки и лангусты в нуали прат

Классический рецепт - раки сваренные в пиве

Криль

Лангусты с шампанским

Лангусты

Омар по-кантонски

Омары по-термидоровски

Омары просто превосходны

Омары с тарталетками

Салат из омаров

Салат с лангустами и тыквой

Соте из лангустинов