Рецепт на 4-6 порций. Время приготовления — 20 минут.
1 кг мидий в раковинах; 0,5 стакана растительного масла; 4 толченых зубчика чеснока; 2 стручка острого красного перца чилли (без зерен); 0,5 очищенного и нарезанного зеленого сладкого перца; 3 нарезанных перышка зеленого лука; 1 ст. ложка кукурузной муки, разведенной водой; 4 ст. ложки рисового вина или сухого хереса; 3 ст. ложки пасты из черных бобов; 2 чайные ложки молотого имбиря; 1 ст. ложка коричневого сахара; 2 ст. ложки острой пасты чилли; 3 ст. ложки устричного соуса; 3 стакана китайского куриного бульона .
Сложите мидии в большую кастрюлю, добавьте 2 стакана воды, накройте крышкой и поставьте на сильный огонь на 5 минут, время от времени потряхивая кастрюлю, пока мидии не откроются. Снимите с огня, слейте отвар и выньте мидии, которые не раскрылись.
Нагрейте масло в сковороде «вок», добавьте чеснок, чилли, сладкий зеленый перец, зеленый лук и жарьте при непрерывном помешивании в течение минуты.
Смешайте оставшиеся ингредиенты, добавьте их в сковороду и доведите до кипения при помешивании. Держите на медленном огне до легкого загустения. Добавьте моллюсков и прогрейте в течение 5 минут, время от времени встряхивая сковороду.

Давайте сделаем картофельный рулет с мидиями

Мидии в соусе Тон-Джан

Мидии по-каталонски

Мидии хороши в супы, для холодных закусок, салатов

Мидии, запеченные с сыром

Очень хороши горячие мидии с тмином

Рассольник с мидиями или трепангами

Рецепт мидий с бобами и чилли

Рецепт салата с мидиями

Ризотто с мидиями

Сделайте мидии, вареные в белом вине

Суп из мидий удивительно хорош