ПЛОТВА, пресноводная рыба семейства карповых. Масса в среднем 50—500 г, но отдельные экземпляры достигают 8 кг. К плотве относятся вырезуб, сорога, а также вобла и тарань. Белое нежирное мясо плотвы хорошего вкуса. Плотву обычно жарят или используют для ухи вместе с другой рыбой.


Плотва в ухе как сыр в масле