1 осетр; 1 стакан бульона или холодной воды; 1 луковица; 1 морковь; 1 корень петрушки; лавровый лист; 4 горошины черного перца; соль по вкусу.
Очищенную, промытую рыбу свернуть кольцом, скрепить голову и хвост. Положить в подходящую посуду, залить водой или рыбным бульоном, чтобы жидкость покрыла рыбу. Добавить лук, морковь, корень петрушки, перец, лавровый лист, соль и варить при слабом кипении около 40 минут. Готовую рыбу положить на блюдо, сверху украсить кружочками из яиц и лимонов, маслинами, залить рыбным желе. Подавать украсив овощами.


Вязига

Готовим осетрину под соусом бешамель

Готовим осетрину с каперсами

Заливная осетрина - еще такая вкуснятина

Запекаем осетрину с грибами

Красная рыба

Ничего не заменит вам жареную осетрину или лососину

Осетрина с овощами под ланспигом

Пища олигархов - осетр по-рокфелеровски

Разварная осетрина - пальчики оближешь

Рецепт тушеной осетрины для искушеного кулинара

Секрет приготовления осетрины с беконом

Удивительный рецепт осетрины по-итальянски