Время приготовления — 45 минут.
170 г филе камбалы, 5 г муки, 10 г сухарей, 80 мл белого вина, 10 г сливочного масла, 1 яйцо , 150 г картофельного пюре.
Для соуса: 5 г сливочного масла, 5 г муки, 40 мл молока, 70 г свежих шампиньонов, 5 мл лимонного сока , 20 г спаржи, соль, перец.
В смазанную маслом посуду кладут половину нормы рыбного филе, заливают. вином и припускают на слабом огне до готовности. Оставшуюся рыбу разрезают на куски, панируют в муке, яйце и сухарях. Жарят во фритюре. При подаче на середину блюда кладут отварную рыбу и заливают соусом. С одной стороны блюда укладывают жареную рыбу «фри», а с другой — картофельное пюре.
Приготовление соуса. Готовят жировую мучную пассеровку, разводят горячим бульоном, добавляют молоко, кипятят и процеживают. В соус добавляют шинкованную отварную спаржу, нарезанные соломкой грибы, предварительно обжаренные на сливочном масле с лимонным соком, соль, перец по вкусу.

Готовим в микроволновке рулетики из камбалы с анчоусовыми крошками

Камбала морская по-майски

Камбала по-датски

Камбала с луком и сладким перцем

Очень вкусный шашлык из морской камбалы и креветок

Поджарка из камбалы

Французы и греки просто обожают камбалу