Ингредиенты:
120 г рыбы
6 г муки
15 г масла топленого
40 г хлеба белого
15 г сыра
10 г сметаны
перца

Филе рыбы без кожи и костей, нарезать на порционные куски, посыпать солью, перцем, запанировать в муке и обжарить на топленом масле.Обжаренную рыбу положить на смазанное маслом , блюдо или сковороду.Сырое яйцо смешать с молоком посолить, добавить тертый сыр и крошки белого хлеба. Этой смесью залить куски рыбы, полить растопленной разогретой сметаной и запечь в жарочном шкафу. Подать рыбу в горячем виде на той же сковороде, на которой она запекалась.

Вяленый жерех - пальчики оближешь

Отварной жерех с яблоками и хреном

Секрет приготовления запеченого жереха